Template Hitung HPP per Produk (Excel & Google Sheets)

Template ini untuk kamu yang membuat produk sendiri, misalnya keripik, kue, atau sambal kemasan, dan belum yakin berapa sebenarnya modal satu bungkus. Harga belanja bahan dicatat sekali di satu daftar. Setelah itu kamu menyusun resep per batch, dan HPP (harga pokok produksi) per unit terhitung sendiri.

Apa yang Ada di Dalam

• Sheet Bahan: daftar bahan baku dan kemasan dengan satuan beli, harga beli, isi per kemasan, dan satuan pakai. Harga per satuan pakai terhitung dari harga beli dibagi isi per kemasan. Ada 50 baris siap isi.
• Sheet Data Produk: satu baris per produk berisi hasil per batch, tenaga kerja langsung, gas, listrik, dan overhead lain per batch. Muat 20 produk.
• Sheet HPP Produk: satu baris per bahan yang dipakai dalam satu batch. Produk dan bahan dipilih lewat dropdown, lalu satuan, harga per satuan, biaya, dan jenis (bahan baku atau kemasan) terisi sendiri. Rumus sudah disiapkan sampai 100 baris.
• Sheet Ringkasan: biaya bahan baku, kemasan, tenaga kerja, dan overhead per batch, total biaya, HPP per unit, lalu laba kotor per unit setelah kamu mengetik harga jual.

Template sudah berisi 12 bahan dan 2 produk contoh (keripik singkong dan brownies kukus mini). Semua ditandai CONTOH di kolom Catatan, dan harganya fiktif, jadi jangan dipakai sebagai acuan harga pasar.

HPP Adalah: Pengertian dan Cara Menghitungnya

HPP adalah harga pokok, yaitu total biaya untuk menghasilkan satu barang yang kamu jual. HPP bukan harga jual. Harga jual baru ditentukan setelah HPP diketahui, lalu ditambah margin yang kamu mau.

Kalau kamu membuat produk sendiri, yang dihitung adalah harga pokok produksi per unit:

HPP per unit = (bahan baku + kemasan + tenaga kerja langsung + overhead produksi per batch) ÷ jumlah unit jadi

Inilah yang dikerjakan template ini. Overhead produksi di sini berarti biaya seperti gas dan listrik untuk satu kali produksi.

Kalau kamu menjual barang jadi dari pemasok (toko, reseller, dropship), yang dihitung adalah harga pokok penjualan selama satu periode:

HPP = persediaan awal + pembelian bersih - persediaan akhir

Contoh: stok awal bulan Rp5.000.000, belanja barang bersih Rp12.000.000, stok akhir bulan Rp4.000.000. HPP bulan itu Rp5.000.000 + Rp12.000.000 - Rp4.000.000 = Rp13.000.000. Rumus ini menghitung total satu periode, tidak memakai takaran per batch, jadi template ini lebih cocok untuk produk yang kamu buat sendiri.

Cara Pakai

1. Klik Salin ke Google Sheets, masuk dengan akun Google, lalu pilih Buat salinan. Salinannya masuk ke Google Drive-mu dan langsung bisa kamu edit. Kalau lebih nyaman memakai Excel, buka salinanmu lalu pilih File → Download → Microsoft Excel (.xlsx).
2. Hapus baris contoh di semua sheet, lalu isi sheet Bahan dengan belanjaanmu. Isi per kemasan memakai satuan pakai: beli 1 kg singkong yang dipakai per gram berarti isinya 1000.
3. Daftarkan produkmu di Data Produk, lengkap dengan hasil per batch dan biaya tenaga kerja, gas, serta listrik untuk satu kali produksi.
4. Di HPP Produk, pilih produk dan bahan dari dropdown, lalu isi takaran yang dipakai dalam satu batch. Kemasan dicatat dengan cara yang sama.
5. Buka Ringkasan, ketik harga jual per unit di sel biru, dan baca HPP serta laba kotornya.

Contoh Hitungan: Keripik Singkong

Satu batch menghasilkan 80 bungkus. Bahan baku Rp129.200: singkong 8.000 gram × Rp8 = Rp64.000, minyak goreng 3.000 ml × Rp18 = Rp54.000, garam Rp1.200, bumbu balado Rp10.000. Kemasan Rp40.000 (pouch Rp36.000 dan stiker Rp4.000). Tenaga kerja langsung Rp60.000, gas dan listrik Rp22.000.

Totalnya Rp251.200 per batch. Dibagi 80 bungkus, HPP per unit Rp3.140. Kalau harga jual diketik Rp6.000, laba kotor per bungkus Rp2.860. Angka-angka ini fiktif, jadi jangan dipakai sebagai patokan harga produkmu.

Catatan Pemakaian

• Laba kotor di sini baru memperhitungkan biaya produksi. Sewa tempat, ongkos kirim, dan potongan marketplace belum masuk.
• Template tidak menentukan harga jual dari target untung. Untuk itu masukkan HPP dari Ringkasan ke kalkulator margin keuntungan (buka di tab baru).
• Singkong yang dikupas atau minyak yang terserap tetap bagian dari biaya. Timbang bahan yang benar-benar masuk satu batch nyata, jangan memakai takaran resep di kepala.
• Isi hasil per batch dengan jumlah unit yang benar-benar jadi dan layak jual.
• Harga beli berubah, HPP ikut berubah. Kalau ingin membandingkan dengan bulan lalu, simpan salinan sebelum mengubah harga.